给全国的包子排队[图文]

　　北京都一处烧麦：

　　北京著名的老字号，就在前面大街上。味道不错，还有皇家典故(怎么?没听说过?上网搜搜，到处都是)，这饭馆基本属于既能说出文化，又能吃出味道的那种。呵呵，很多年没去吃了，味道都忘了。哎，其实整个前门、大栅栏的“味道”都是越来越差了。

　　呼和浩特“麦香村”稍麦

　　北京的“烧卖”，到呼市变成了“稍麦”，几年前一位加拿大籍呼和浩特人(呵呵，俺同事小刘)就说过：“烧卖、羊杂碎、莜面、丰镇月饼是呼和浩特市几种比较著名的特色小吃，去呼和浩特应该尝一尝”。后来经常去呼市出差，发现很多老呼市人都有早餐吃稍麦的习惯。呼市吃稍麦最著名的地方当数 “麦香村” 了，就在百盛南边。离清真大寺不远，吃完了稍麦，可以顺便逛逛清真寺。

　　这个稍麦由于是最近吃的，印象比深，多说两句。呼市的稍麦是纯羊肉馅的，皮薄肉多油多。而且好像还有些酸，可能是馅里放了醋。没有一点膻味。要说味道的确不错，但也的确有些油腻了。

　　第一次在呼市吃烧麦我还闹了个笑话，我一个人去“麦香村”吃早餐，点了3两烧麦、一碗杂碎。拿稍麦的时候才发现一两竟然有8个，满满一笼屉。原来稍麦是按照皮的重量计算的，服务员很厚道的提醒我：“你一个人?三两你肯定吃不了，一两就行了”，于是让我退了2两。最后我真的连这一两也没吃完。另外吃稍麦和杂碎一起吃也是失误。因为这两样东西都是油大，比较腻。我环顾四周，好像只有我一个人是如此搭配的。别人基本是稍麦就茶水或者米粥。吃稍麦的时候桌上有免费的 砖茶，很浓，解油腻，很需要。

　　早晨，稍麦馆里来吃饭的有很多老年人，他们好像都相互认识，一边吃稍麦、一边喝着免费的砖茶、一边互相问候、聊天，很悠闲，感觉有点类似成都的茶馆。

　　总结：

　　这些包子们都是名声在外，也许大家小时候都比较爱吃，现在吃起来总是感觉不如当年的香了。也许是用料、做工差了，但更多的是因为我们的味觉进化了。不能全怪这些包子们。以前物质生活没这么丰富，包子算是集成了主食、副食，综合了菜、面、肉、油的高级食品，对平时都吃不上多少肉的老百姓来说是绝对的美味。现在情况不一样了，鸡鸭鱼肉都吃腻了，谁还对这包子感兴趣啊。