北京最奢华的餐厅[图文]

　　空中就餐 A+A餐厅

　　在长安戴斯大饭店26层的A+A餐厅用餐，会感受梦幻般的浪漫气息。童话故事中的蔚蓝色穹顶，神秘绚烂的紫色装潢，银光霭霭的透明灯柱墙……相得益彰，令人充满无限遐想。

　　A+A餐厅，以肉类和海鲜的扒制为主。开放式的厨房能够让厨师们扒制的过程一览无余。厨师长郑宝利先生有丰富的西餐烹制经验，为A+A餐厅选用了上好的肉类及海鲜。

　　现在，A+A 餐厅推出一款超值套餐：每位188元+15%，包括自助沙拉、主菜一份、甜食，另送本地红或白葡萄酒一杯和哈根达斯冰激凌球。

　　美食餐后，还可拾级而上，在27层消闲娱乐酒吧热舞、上网、打桌球……

　　经典私房菜

　　由于厨师长是北京人，又长期在南方酒店工作，家和私房菜的菜肴特点表现为口味南北结合，略偏北方;造型很像外餐。凉菜里的拍黄瓜、芥末拌菠菜都属此类。澳门烧腩肉皮色金红，不像常规粤菜烤乳猪的皮那样板结，而是表面有破碎的小泡，香脆，酥的同时有“沙”的口感;肉雪白细嫩，以芥末代替甜面酱，佐以白砂糖，不腻口。鳕鱼卷用鲍汁灵芝菇作衬，内裹西芹、胡萝卜丝，以香菜系紧，蒸熟，浇上炸过的蒜茸，香滑细腻脆嫩。金汤野生竹笙卷肥厚鲜脆，鸡丝柳芽清香微辣，都可一试。