把食欲建立在生长的感情里[图文]
想什么就去做，想去哪就去哪，想把“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的红薯当水果吃，就去金井。在离长沙1小时车程的地方，接近食物最初的形态，观看它成长，把食欲建立在生长的感情里。
商人彭焕新，最近媒体报道里“放弃高薪、回家种红薯”的硕士，骨子里还是爱新鲜。
(迷你红薯，五彩水果拼盘)
8月9日，出星沙，走百里茶廊线，过春华、穿路口、临高桥、涉金井，答案就在迎面的香薯种植基地里。
看到铺天盖地的绿，巴掌大的红薯叶在路边愣生生探出头，殊不知，也成为后来的一道盘中餐。
在彭焕新的屋里，生鲜红薯果盘端上来，个头不起眼，但各个都贴上了商标。切开后，令人眼界大开，淡黄、奶白、橘红、浅紫、深紫。拿起一个颜色紫如葡萄的红薯来，咬一口，有嚼头。彭焕新说，浅紫的口感要好，但深紫的更具保健作用，抗癌的硒元素含量是普通红薯的10倍。
彭焕新四岁的儿子尝遍不同品种，最喜欢的还是“水果皇”。奶白色的薯肉，一试，果然清爽可口，咬起来脆脆的。这些迷你型红薯是从2000多个品种中精选出来培育的，每一个都在50－150克之间。个头小，又有营养，他希望这些香薯能改写人们对红薯的传统观念，成为长沙酒吧的一道时尚点心。
(牵藤带叶连薯扯上来，做成一桌红薯宴)
中午，一桌真正的红薯“满汉全席”已做好。原料是从一旁菜地里牵藤带叶连薯扯上来的，用大院柴火大锅饭，邻居大妈的手艺，红薯还带有乡村泥土的气息。这时候有点后悔，应该一早就到，摘下的第一个红薯就往嘴里塞。
现在也不错，薯叶肥大，现炒现吃，清爽消暑。红薯梗撕去皮，切细放点辣椒炒豆豉，是摄影师王平老师最爱的味道。纯香薯淀粉加工成的香薯粉丝，炖肉或凉拌，晶莹剔透，吃起来细腻爽口，有韧性。主食就是一篮子香薯，用微波炉烧烤几分钟，或隔水清蒸十来分钟，剥开皮来，味道又不一。玫瑰红薯肉深橘红色，糯软细滑，吃起来满口粟子香。还有一种蒸熟后会变色，薯肉由粉红变成鹅黄的“温馨黄”。
彭焕新介绍说，这边的沙壤适合种红薯，肥料用的是油菜籽炸出的壳、压成的菜饼。这种香薯在北京、上海等地市价为9－10元/斤，目前还没进入长沙市场。
沃园香薯生态种植基地
地址：长沙县金井镇沙田村，从星沙出城，往平江方向，临金井镇见“长沙县九中”校牌前100米。
想在基地附近吃饭，最好电话预订：彭焕新13755126926
红薯粉：28元/2斤红薯：45元/5斤红薯席(4－6人，含土鸡、红薯饭等)：150－200元
长沙其它绿色生态餐厅
铁道学院西门，洞庭莲藕香
推荐人：夏剑波
“天之湖”酒店，长沙铁道学院西门左侧，芙蓉南路通泰·梅岭苑13栋。
老板姓彭，在南县还开了一家店。长沙这家今年6月新开业。新鲜的菱角肉、藕根、还有莲子肉等，据说都是当天从洞庭湖运送过来的。有一道洞庭银鱼加蛋皮做成的汤，鲜美无比。
定王台书市对面，表妹家的野生菌
推荐人：邓科
“表妹家”云南菜，长沙芙蓉区解放中路72号，闹市中的一帘幽静。
表妹在那里叫得亲切。最爱吃的是口水鱼，鱼肉很嫩，有一点麻麻的味道，放了不少香茅草。从云南空运过去的还有野生菌，四五种菌做成火锅，还有清炒牛肝菌、炭火干芭菌大红椒等。“表妹”自酿的小米酒，每人一坛，酒不醉人人自醉。
高桥角落里，新化人家现磨豆腐
推荐人：侯光明
高桥水暖建材市场旁的“新化人家”，去年10月开张。偶遇一桌新化菜点燃舌尖的激情。一进门，石磨豆腐，用山泉水现做，去晚了就没有。牛血、牛肉、牛百叶做成的三合汤，浇米醋和口感奇特的山胡椒油，一勺下肚，香酸辣俱全。糁子粑粑是从梅山采来的一种野生植物。土鸡都是从新化乘班车捎来，与大熊山来的野生神仙菜一起做。
在餐厅点酒的步骤
1.制定消费预算。一般来说，餐酒价钱大概为一顿饭消费的一半。
2.请餐厅经理推荐时，先技巧地告知预算，比如“请帮我推荐中等价位的酒”，“请帮我介绍一瓶普通的酒”，或者“请帮我挑选上好的酒”。
3.大多数高级餐厅都有“论杯卖”的餐酒，而且品牌齐全，分量刚好，两个人不必为了一瓶酒互相迁就。
4.便宜的红酒不好入口，因此当你的预算不多时，最好选择白酒。以霞多丽为例，加州或澳大利亚这些新世界的更容易入口。
5.准备吃一顿大餐，那么至少准备四种酒：餐前酒选起泡酒或香槟；主菜酒本着红酒配红肉、白酒配白肉的原则；甜点酒的甜度要超过甜点；餐后酒选度数较高的雪利酒或白兰地。
6.只想简简单单吃顿饭，那么就点一款香槟，百搭酒。
7.葡萄酒通常是在点完菜后才决定的，尚未点菜千万别急着点酒。
西弄莉莎蝶荷干红(2006)，女人酒
名称：Chinon，DomainedelaLysardiere
地区:西弄
品种：品丽珠
参考价：378元
酒色：色泽新鲜亮丽
酒香：紫堇花，野草莓，带点薄荷味、姜饼味
酒味：口感饱满、平衡、清新、余韵绵长
销售地：逸香酒韵葡萄酒会所
17世纪的法国贵族为了躲避战争，纷纷在卢瓦尔河中游地区兴建古堡。如今从奥尔良经图尔到昂热，沿河两岸有大小城堡和庄园数百座，很多被列入世界文化遗产名录。这里也是法国葡萄酒清新别致的代表，出产法国最好的品丽珠，这种单宁细腻的葡萄酒，特别适合女士饮用。
