健康迷思之喝果汁不等同吃水果

　　水果有纤维，每日吃三份等于吃一份蔬菜，所以，吃得多水果可以话无往以不利。坊间经常说，不喜欢吃水果的话，可以改饮用不加糖的鲜榨果汁取代。不过最近有研究指出，如果真的饮用鲜榨果汁代替蔬食的话，随时可能由有益变为无益。

　　根据美国杜兰大学 (Tulane University) 公共卫生及热带医学院的 Bazzano博士研究 Nurses’ Health Study 有关糖尿病和进食水果的关系，他发现三组研究病人的组别中，每日额外吃三份新鲜水果的组别，患糖尿病的风险能降低18%;而吃一份蔬菜的话，亦能降低9%;但一组喝果汁的病人，患糖尿病的风险不但没有下降，却增加了18%。

　　他解释说，果汁让患者增加患糖尿病的机会，是因为水果中的糖份，在液体情况之下会大量被迅速吸收。又指出，研究显示了同一种食物，在不同形态下，对健康会造成不同的形响。

　　所以，如果真正要减低患二型糖尿病的风险的话，大家就应该进食新鲜水果，但因为还有其他因素可以影响到患病的机会，所以要整体控制所有因素才能够有效地控制病情。