美食的绝配佳酿-巧妙的搭配酿造最好的美食风味

　　每款酒都有自己与众不同的个性。在把一瓶酒取到餐桌上之前，记得“问”一下它，面前的美食是否就是它钟爱的另一半。

　　如果你今天还在用“白酒配白肉，红酒配红肉”的基本法则作为自己用餐点酒时的必胜法宝，那可就真的太落伍了!虽然这是一条通行法则，却并不完美，对于两瓶产地、年份均不同的红酒来说，搭配的食物必定也不尽相同。所以，如何选择最佳佐餐酒，这里头的学问可大着呢。

　　一般而言，食物和酒的搭配，主要是根据味道相宜的原则，如果酒的味道盖过了食物的味道，或者反之，则都是搭配失败。以白葡萄酒为例，清淡型白葡萄酒适合与沙律、刺身、生蚝、寿司等同属清淡的食物相搭配;而口感浓烈的白葡萄酒则可以选择搭配鲍鱼、烧鸡、猪扒、匹萨、铁板、烧海鲜等味道比较浓烈的食物。所以，巧妙的搭配可以收到最好的美食效果。