白兰地果味大集结:品尝淡淡水果味

　　白兰地的名字出自荷兰文“可燃烧的水”(Brande wijn)，来到英国后，由于其名字太长，又难于发音，因此被简称为Brandy，其实酿制白兰地不单单只能用葡萄，任何带有糖分的水果都能发酵而产生酒精，再经过蒸馏之后便成为了烈酒，由葡萄蒸馏出来的白兰地一直以来被认为是正宗的白兰地，而且法国酒的叫法—直都采用产地命名法，例如干邑(Cognac)和雅文邑(Armagnac)都特别的出色，所以不少非葡萄类白兰地酒生产商也不愿意称自己的产品为白兰地，索性用其他的名字来代替了。

　　既然带有糖分的水果都可以酿酒，所以像西洋梨、桃子草莓、樱桃等都是常见的材料，北欧国家由于天气的原因根本不可能种出葡萄来，而他们天生却喜欢喝烈酒来驱寒，所以在这些国家水果白兰地相当普遍，酒瓶的标签上会印有所用水果的图案，这样更是便于消费者一看就知道酒的香味如何。

　　经典之作CaIvados和Kirsch

　　提到水果白兰地，就一定要说说法国诺曼底的Calvados(苹果白兰地)，虽然世界上有很多种苹果蒸馏酒，但没有哪一种比得上它。苹果白兰地(Eau de Vie de Cidre)第—次出现是在1553年一个叫Gilles de Gouberville的诺曼底人写的日记中。他在日记中记录了-一个从图兰(Touraine)来的年轻人如何教会他从葡萄酒中蒸馏出白兰地。他认为这种方法可以同样适用于苹果，于是发明了后来在诺曼底流行的苹果白兰地。至于Calvados名字的由来，据传说还要追溯到一艘名叫EI Calvador的战舰。l588年，西班牙和英国在诺曼底交战，其中一艘名叫EI Calvador的战舰在诺曼底触礁搁浅，后来，诺曼底成了法国管辖地，并在1790年把那个沉船的地方改成了Calvados。