大卫-塞尔旺-施莱伯的专访:抗癌的生活方式

　　依您看来，食物将是对抗癌症的关键性因素？

　　对，我认为这是癌症扩散的一个关键性因素。如果癌症数量的增长不是由于人们心理状况的恶化，我们就应该从别处寻找原因，比如生活方式的改变。不过，我们观察到了什么?50年来，有3个变化能说明问题：精糖消费量在持续增长;化学产品在肥料和杀虫剂中的使用;饲养动物的食料也发生了变化。二战前，牛和鸡吃的是草;此后，它们吃的是大豆和玉米。草中有Omega-3;而大豆和玉米中则含Omega-6。正是Omega-3和Omega-6之间的平衡，控制着我们身体的所有炎症囚子。是的，一定是发生了某些事，癌症才成为高发病。

　　癌症来自我们每天的餐盘，这难道不让人担忧？

　　让人极其担忧的是，如今在西方，有1/4的人死于癌症，而其他地方却不是这样。不过，还是有可能采取手段来控制导致癌症恶化的因素。对我而言，对抗担忧的药方就是控制：我介绍给大家一些控制方法，然后由每个人按自己的意愿行事。这可不是说要成为主张吃好喝好的教主，而是要明白，某些食物可以在我们的体内营造健康，比如绿茶、姜黄;而其他食物则会制造疾病，比如精糖、营养不良的动物肉。

　　这么说我们要对自已的癌症负责？

　　要注意，如果病人得了癌症，这并不是他们的错，从来不是。真正该对我们的癌症负责的是环境因素和营养凶素。而在这一点上，不能责怪任何人。自二战结束以来，受经济利益和享乐主义的影响，我们的生活方式出现了偏差。没有人想过后果……与此相对，我们有责任对抗我们的疾病。如今，我也是其中一员。只做化疗而不配合以自然疗法是没有意义的：炎症为癌细胞提供菏养，但是自然疗法却可以增强身体对抗炎症的能力。没有什么可以阻止我们在接受放射治疗的同时喝绿茶！

　　医学界接受这种互补性吗？

　　医生们对这一说法所知甚少，但同时又非常感兴趣。如果说他们还未了解所有这些方法，那是因为这些方法并不带动药物的发明。举个例子：姜黄是就我们所知最为有效的天然消炎药。有些印度人每天都要食用几克姜黄，因为它会被掺进咖喱粉中。这一做法可以大大减轻癌症、阿尔茨海默氏症或心脏病带给他们的痛苦。我们完全可以在我们的食品中加入姜黄。不过，由于我们不能为此产品出具特许证书，所以不能用它来制药。因此没有哪个医学大会允许发布这个信息，医学研讨会、医学杂志广告、大规模的研究计划也不被允许……那么，这一信息就无法传达给癌症专家。我希望我的书可以起到相同的作用。另外，我也和我的出版社达成协议，把此书的部分收入用于推进癌症预防和治疗的自然疗法研究。

　　但我们怎样能够对抗污染呢？

　　只有一种根除方式：改变我们的农业技术，要用草、或至少用亚麻种子喂养牛和鸡，使肉、奶、蛋在Omega-6和Omega-3含量上保持平衡。这将对健康产生显著效果。不过，改变习惯需要时间，因为这涉及巨大的经济利益。所以，目前最好食用天然绿色产品。但也不要因为认识到杀虫剂的危害，就阻止人们吃水果和蔬菜，毕竟水果蔬菜的好处远胜杀虫剂的消极影响。宁可吃有杀虫剂的西兰花，也不要一点都不吃西兰花!当然，最好选择绿色水果和蔬菜，但如果不是绿色的也要吃，把它们清洗和去皮就行。